Em se tratando de panificação a LEIRIENSE disponibilizou esta área para que você possa ficar por dentro da história do pão. Conheça um pouco mais do 'pão nosso de cada dia'.

História Início do séc. XX - os imigrantes italianos se estabelecem em Minas Gerais e posteriormente vem para São Paulo. Processo caseiro de fabricar pão. Muitos rituais. 1920 - primeiras padarias mecanizadas no Brasil Anos 50 - 8.860 padarias no Brasil A Pan Americano chega ao Brasil Anos 60 - mais de 13 mil padarias no Brasil Anos 70 - 70 mil padarias, sendo consumidos mais de 1 milhão de toneladas de pão por ano.

Linha do Tempo
12.000 a.C. os persas já o conheciam. 3.000 a.C. os egípicios decobrem o fermento. 250 a.C. primeiras padarias na Grécia. 140 a.C. primeiras padarias em Roma. 476 d.C. Queda de Roma fim das padarias, processo caseiro, pão âzimo. Na Alemanha pães sovados de até 5 metros. Séc. XII mais de 20 tipos de pães na França. Introdução das técnicas italianas de panificação. Na Aústria, em Viena, o rei Henrique II estabelece pesos e medidas para o pão e determina a distribuição de pães pertos para os pobres e pães brancos para os brancos Séc. XVII - invenção do sanduíche, pelo conde Sandwich Séc. XIX - o pão chega ao Brasil.

Sanduiche
Na Ingraterra, século XVII, vivia um lorde chamado John Eduard Montague (1718-92), conde de sanduwich. o sujeito adorava jogar cartas e costumava varar as noites jogando baralho com os amigos. Para poder matar a fome durante as madrugadas, o conde de Sandwich pedia a seus empregados que deixassem preparados pães cortados e recheados de queijo, manteiga, salame e presunto. Era super prático pois o lorde podia continuar jogando enquanto enchia a pança.

O que é?
Desde a Pré História que o pão é popularmente conhecido. É de uma massa feita com farinha de cereais, água e sal. É um dos alimentos mais antigos de que se tem notícia. Há milhares de anos antes de Cristo, os grãos de cereais plantados pelo homem, eram moídos com a ajuda de duas pedras. estes pães não podiam ser consumidos logo depois de prontos porque eram muitos amargos. Era preciso lavá-los varias vezes em água fervente e, então se fazer broas para secar ao sol. Os primeiros pães foram assados sobre pedras quentes ou debaixo de cinzas. Hoje, apesar da modernidade e sofisticacão, o mais simples dos alimentos ainda mantém sua mistura básica inicial.
No Egito, o pão era o alimento básico. Segundo Heródoto, era amassado com os pés, e normalmente feito de cevada ou espelta, espécies de trigo de qualidade inferior. Os pães preparados com trigo de qualidade superior eram destinados apenas aos ricos. Com o pão no Egito também se pagavam salários: um dia de trabalho valia três pães e dois cântaros de cerveja. Os judeus também fabricavam seus pães na mesma época, porém não utilizavam fermentos por acreditarem que a fermentação era uma forma de putrefação e impureza.
A Jeová só ofereciam pão ázimo, sem fermento, o único que consomem até hoje na Páscoa. Na Europa o pão chegou através dos gregos. O pão romano era feito em casa, pelas mulheres, tendo passado, posteriormente, a ser fabricado em padarias públicas, surgindo, então, os primeiros padeiros. Isto teria acontecido, segundo o filósofo romano Plínio, o Antigo, depois da conquista da Macedônia, em 168 a.C. Na Antiguidade, os deuses - e os mortos - egípcios, gregos e romanos eram honrados com oferendas de animais, flores em massa de pão. Era comum, ainda, entre egípcios e romanos, a distribuição de pães aos soldados, como complemento do soldo, tendo perdurado este costume na Idade Média.

Curiosidades
No Egito, o pão também servia para pagar salários: um dia de trabalho valia três pães e dois cântaros de cerveja.
O pão mais comprido do mundo foi feito no México medindo 9,2 Km.
O pão é feito de: trigo na França, Ingraterra, Espanha e Itália. Centeio no Alemanha. Cevada na Noruega. Aveia na Escócia.